Σαλάτα με Romaine Μαρούλι Μανταρίνι Πορτοκάλι και Σάλτσα Παπαρούνας

1

Τοποθετήστε το bacon σε ένα βαθύ τηγάνι.. Μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα. Στραγγίστε, σβήστε και αφήστε το στην άκρη.

2

Τοποθετήστε το ξίδι, τη ζάχαρη, το κόκκινο κρεμμύδι, τη σκόνη μουστάρδας και το αλάτι στο κύπελλο ενός μπλέντερ.Καλύψτε και πολτοποιήστε μέχρι να αποκτήσει απαλή υφή. Μειώστε στη μέση την ταχύτητα του μπλέντερ. Σιγά σιγά ρίξτε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί και η σάλτσα ώστε να γίνει κρεμώδης. Ανακατεύουμε στους σπόρους παπαρούνας και αφήνουμε στην άκρη.

3

Για το σερβίρισμα, ρίξτε το μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ με το κομματιασμένο μπέικον, τα μανταρίνια, και αρκετή σάλτσα για να υγρανθεί. Τοποθετήστε τα στην σαλάτα και πασπαλίστε με ψημένα αμύγδαλα.