Καλοκαιρινή Φρουτοσαλάτα

1

Σε μία κατσαρόλα προσθέστε χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, καστανή ζάχαρη, πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού για βράση σε μέση υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή, και σιγοβράστε μέχρι να δημιουργηθεί μία παχύρευστη κρέμα, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.

1

Στρώστε τα φρούτα σε ένα μεγάλο, καθαρό γυάλινο μπολ με την ακόλουθη σειρά: ανανά, φράουλες, ακτινίδια, μπανάνες, πορτοκάλια, σταφύλια και βατόμουρα. Περιχύστε την δροσερή σάλτσα πάνω από τα φρούτα. Καλύψτε και ψήστε για 3 έως 4 ώρες πριν από το σερβίρισμα.